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成田 政雄

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【モチモチ『じゃがいも』チヂミ】の作り方

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[材料]
(生地)
じゃがいも…6個 
片栗粉…大さじ1杯 
…少々 
卵…2個
サラダ油…適量

(つけタレ)
生青唐辛子…1本 
甘口粉末唐辛子…大さじ1杯 
ヤンニンジャン…大さじ1杯 
ごま油…大さじ1杯 
すりごま…大さじ1杯 
韓国醤油…カップ2分の1杯 
酒…大さじ2分の1杯 
砂糖…2分の1杯 
胡椒…小さじ2分の1杯
ごま油…大さじ5杯
チヂミとムクのつけタレで代用可

[作り方]
\乎呂鮑遒蠅泙后じゃがいもは皮をむき、
すりおろして水気を切ります。
↓,吠匏粉を入れ、
卵を溶きほぐして、塩を加えよく混ぜます。
つけタレを作ります。
生青唐辛子はみじん切りにして、
残りの(つけタレ)の材料と混ぜ合わせます。
でしたフライパンにサラダ油ひき、△鯑れ
『弱火』でじっくりと両面を焼きます。
ゾ討上げたチヂミにの
『つけタレ』でお召し上がりください。