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成田 政雄

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【辛口『コーン入』チヂミ】の作り方

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[材料]
コーン…100g
卵…1個
ほんだし…小さじ1杯
水…350cc
サラダ油…適量
長ねぎ…適量
ニラ…適量
人参…適量
ごま油…適量
生青唐辛子…1本
チヂミ粉…大さじ7杯 

(つけタレ)
チヂミとムクのつけタレ…適量
または、
チョジャン…適量

[作り方]
?【調味用】ボールにチヂミ粉、ほんだし、
卵、水を入れ、良く混ぜ合わせます。
※『ダマ』にならないように注意
?ニラは『5から6cm幅』にカット、
長ねぎ・生青唐辛子は
『1から2cm幅』の斜め切りにカット、
人参は『細長く千切り』にカットしておきます。
※生青唐辛子は季節・時期により
辛味が異なりますので調整(夏→辛)
??の中に?、コーンを入れて混ぜ合わせます。
?【合わせ油】を作ります。
※サラダ油3:ごま油1の割合
?熱したフライパン、又はホットプレートに?の
【合わせ油】を大さじ3杯入れ、?を入れて、
両面こんがり『きつね色』に焼き、
食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。
※多めの油で『揚げるように焼く』のがポイント
※チヂミとムクのつけたれ、または
チョジャンをつけてお召し上がり下さい。