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【ゴーヤ(にがうり)キムチ】の作り方

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ゴーヤ(にがうり)キムチ】の作り方

【材料】
ゴーヤ(にがうり)・・・200g
【韓国食材】いりごま・・・小さじ1杯
【調味料】荒塩・・・大さじ1杯

ヤンニンジャン】の材料
【韓国香辛料】特上甘口中荒唐辛子・・・50g
【調味料】荒塩・・・5g
【韓国調味料】あみエビの塩辛・・・20g
【韓国調味料】韓国水飴・・・10g
【韓国調味料】すりおろしニンニク・・・10g
【韓国飲料】韓国梨ジュース/又は水・・・100cc
砂糖・・・30g

【作り方】
.粥璽笋蓮悖隠磽軣度』の厚さにカットします。
◆敖翰用】ボールに,離粥璽笋鯑れ、
荒塩』をふり、手で揉み込みます。
※2時間程漬けし『しんなり』してきたら頃合
△離粥璽笋鮨綫いし、しっかり水切りします。
ヤンニンジャン】の材料を全て混ぜ合わせます。
ァ敖翰用】ボールにのゴーヤ、いヤンニンジャン
いりごまを入れ、手で和えて出来上がりです。

【ワンポイント】
※味の濃い/薄いは『ヤンニンジャン』の量で調整してください。
ヤンニンジャンに水分(韓国梨ジュース/水)を加えなければ、
冷蔵保存で2から3ヶ月程度は保存可能です。
唐辛子は冷凍庫で保存してください。
辛味・風味・色味が保てます。

【韓国食材】いりごま

【調味料】荒塩

【韓国香辛料】特上甘口中荒唐辛子

【韓国調味料】あみエビの塩辛

【韓国調味料】韓国水飴

【韓国調味料】すりおろしニンニク

【韓国飲料】韓国梨ジュース

【韓国調味料】ヤンニンジャン

【韓国漬物】ゴーヤ(にがうり)キムチ