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成田 政雄

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【辛口豚ばら肉と『韓国春雨』の炒めもの】の作り方

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[材料]
豚ばら肉…100g
玉にんにく…1粒
生姜…3g程度
バター…10g
サラダ油…適量
(春)玉ねぎ…4分の1個
にら…適量
人参…適量
片栗粉…適量
生青唐辛子…1本
いりごま…適量
韓国春雨(乾燥)…100g
…少々
胡椒…少々

[調味料]
韓国醤油…大さじ4杯
みりん…大さじ1杯
砂糖…大さじ1杯
韓国水飴…大さじ1杯

[作り方]
\言津眇瓢劼肋し大きめの
『輪切り』にカットします。
玉ねぎは食べやすい大きさの
『スライス』にカットします。
にらは『5cm幅程度』にカットします。
た融欧蓮慇蘋擇蝓戮縫ットします。
ザ未砲鵑砲は『粗切り』にカットします。
生姜は『粗切り』にカットします。
А敖缶N繊曚倭瓦萄ぜ合わせます。
豚ばら肉は『食べやすい大きさ』にカットします。
韓国春雨は、お湯で『5分程度』戻して、
水切りしてから【調理用】ボールに移します。
┐瞭擇个蘰に塩・胡椒をし、
片栗粉でまぶし、サラダ油でこんがり揚げ、の
【調理用】ボールに加えます。
熱したフライパンにサラダ油をひき、△
玉ねぎ、い凌融押↓のにらの順で炒め、
塩・胡椒をして、の【調理用】ボールに加えます。
熱したフライパンにサラダ油をひき、
最初にイ里砲鵑砲、Δ寮胡を炒め、
香りが出たところで、Г痢敖缶N繊曄↓,
生青唐辛子を加え、最後にバターを加えます。
がある程度『冷めた』ところで、の
【調理用】ボールに加え、
食材を全体に良く和え、お皿に盛りつけ、
最後にいりごまをふって出来上がりです。