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【『わらび』/『ぜんまい』のナムル】の作り方

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【『わらび』/『ぜんまい』のナムル】の作り方

【材料】(4人分)
【韓国食材】わらび(乾燥)・・・40g
または【韓国食材】ぜんまい(水戻し)・・・200g
【韓国調味料】すりおろしニンニク・・・1片分
薄口醤油・・・大さじ3杯
【韓国調味料】ごま油・・・大さじ1杯と2分の1杯
砂糖・・・大さじ1杯
酒・・・大さじ1杯
【韓国食材】いりごま・・・大さじ2分の1杯

【作り方】 
 わらび』/『ぜんまい』は流水で洗い、
7から8cm程度にカットします。
鍋にすりおろしニンニク、薄口醤油、ごま油
砂糖、酒と『わらび』/『ぜんまい』を入れ、
よく混ぜてから、火にかけます。
煮立ってきたら『弱火』にし、
煮汁が少なくなるまで『炒め煮』します。
きを器に盛り、ごまをふって出来上がりです。

【硬めのわらび(乾燥)】の上手な水戻し方
ヾチわらびを食べる分だけ取り分けます。
【目安】乾燥わらびは約3から4倍に戻ります。
⊃べる前日に『熱湯』に浸しておきます。
※熱湯は60から70℃程度で結構です。
M眛『水』をかえます。
て蕕法愃重』大さじ5杯程入れ、
弱火で30から40分程茹でて出来上がりです。
※食べやすい大きさにカットし、
『ナムル』や『テールスープ』の食材としてお使いください。

【韓国食品】ピビンバレトルト

【韓国食材】乾燥わらび

【韓国食材】ごま

【韓国食品】水戻しゼンマイ

【韓国調味料】ごま油

【韓国調味料】すりおろしニンニク