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成田 政雄

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【辛口ソースの『白菜キムチ』入りお好み焼き】の作り方

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[材料](2人前)
キャベツ…4分の1個
長ねぎ…1本
白菜キムチ…60から70g
豚ばら肉…100g
イカ…50g
エビ…5匹
卵…1個
桜えび…大さじ1杯
紅しょうが…小さじ1杯
天かす…大さじ4杯
青海苔…適量
かつお節…適量
サラダ油…適量

[衣の材料]
小麦粉…30g
チヂミ粉…30g
ダシ汁…100ml
けずり節…大さじ1杯

[タレの材料]
お好みソース…大さじ3杯
コチジャン…大さじ1杯
マヨネーズ…大さじ1杯

[作り方]
[タレの材料]は全て混ぜ合わせます。
▲ャベツは千切りにカットします。
F擇个蘰は4から5cm幅にカットします。
ぅぅは食べやすい大きさにカットします。
デ鮑撻ムチは水洗いをし、
2cm幅程度にカットします。
Ε┘咾漏未鬚爐、
瀬綿を取り除き、
半分にカットします。
長ねぎは1cm幅の輪切りにカットします。
─敖缶M僉曠棔璽襪涼罎豊△
キャベツ、Г猟垢佑、イ
白菜キムチ、紅しょうが、
天かす、桜えび、卵を入れます。
[衣の材料]を全て混ぜ合わせ、┐
【調味用】ボールの中に入れ、
良く混ぜ合わせます。
※空気を入れながらかき混ぜて下さい。
熱したフライパンにの
豚ばら肉、い離ぅに火を通しの
【調味用】ボールに加えて、かき混ぜます。
ホットプレートの電源を入れ、
サラダ油をひきを入れて焼き上げます。
※このときの温度は『180度』で、
2分程後に『160度』まで下げて下さい。
表面がある程度焼き上がったら
『裏面』に返します。
お好み焼に火が通ったら、
再度『裏返し』をし、,
タレを表面にたっぷり塗ります。
の上から青海苔、かつお節を
全体に振りかけたら完成です。
※お好みでマヨネーズを
つけてお召し上がり下さい。