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成田 政雄

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【辛口甘酢『鶏もも唐揚げ』炒め】の作り方

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[材料]
鶏もも肉…250g
長ネギ…1本
…少々
胡椒…少々
いりごま…適量
サラダ油…適量
小麦粉…適量

[調味タレ]
コチジャン…大さじ1杯
ヤンニンジャン…大さじ1杯
韓国水飴…大さじ1杯
砂糖…小さじ1杯
酒…大さじ1杯
酢…大さじ3杯

[作り方]
〃椶發眛は『食べやすい大きさ』にカットします。
長ネギは『一口大の大きさ』にカットします。
【調理用】ボールに[調味タレ]の材料を入れ、
よく混ぜ合わせておきます。
き,侶椶發眛に塩・胡椒をし、小麦粉をまぶします。
キい侶椶發眛を180度(サラダ油)で、
こんがり『きつね色』に揚げ、しっかり油切りをします。
ηしたフライパンにごま油をひき、△
長ネギ、イ侶椶發眛、の[調味タレ]を入れ炒めます。
ЛΔ鬚皿に盛りつけ、
最後にいりごまをふり出来上がりです。