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成田 政雄

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【辛口豚肉『冷しゃぶ』サラダ】の作り方

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[材料] 
しゃぶしゃぶ用の豚肉…300g
キャベツ(またはレタス)…半個 

[調味料]
コチジャン…小さじ1杯
酢…大さじ2杯 
韓国醤油…大さじ2杯
みりん…大さじ2杯 
砂糖…大さじ1杯
ごま油…小さじ1杯 
いりごま…適量
千切りにしたあさつき…適量
甘口中荒唐辛子…適量
千切りにした生姜…適量

[作り方]
[調味料]は全て混ぜ合わせます。 
▲ャベツは『千切り』にします。
しゃぶしゃぶ用のお肉をさっとゆがき、
冷水(氷入り)に入れ、肉をしめます。
だ蘋擇蠅砲靴織ャベツをお皿に盛り、
その上にしっかりと水を切ったお肉を盛り、
[調味料]をかけて出来上がりです。