ホーム マイアカウント お問い合わせ

カートの中
  • カートの中に商品はありません
商品カテゴリー
おすすめ商品
店長ブログ

成田 政雄

株式会社 ナリタ
代表取締役

ショップブログ
  • ご挨拶
RSS ATOM

ナリタ携帯サイト
QR code

【渡り蟹キムチ】の作り方

0円(税込0円)

販売価格 0円(税込0円)
購入数
この商品について問合わせる この商品を友達に教える 買い物を続ける


[材料] 
渡り蟹・・・300g程度のもの(3杯)
生青唐辛子(なければしし唐辛子)・・・2個
玉ねぎ・・・2分の1個 
せり・・・2本
ヤンニンジャン・・・適量(お好みの分量)
ヤンニンケジャンの調味料

[作り方]
‥呂螻は生きている新鮮なものを用意します。
タワシで表面をよく洗い、
水気を切って甲羅をはがします。
俗にフンドシ、または『マエカケ』と
呼ばれるヒラヒラは食べれないので取り除きます。
また、甲羅の裏側にある
砂袋(透明の小さな袋)も取ります。
オレンジ色の卵とミソは
スプーンで一箇所に寄せておきます。
B先の平たい部分は全て切り落とし、
雄雌を区別する腹の三角形の部分も捨てます。
ぢはつけたままにし、
特に大きいものは4つに切ります。
ダ言津眇瓢劼録紊砲気蕕靴銅錣鮗茲蟒きます。
※辛口がお好きな方は種はお好みで入れてください。
玉ねぎは櫛形(くしがた)に切ります。
せりは食べやすい長さに切ります。
β腓な【調理用】ボールにヤンニンジャンを入れ、
玉ねぎ・生青唐辛子・せりを混ぜておきます。
Лい泙任亮蟒腓鬚垢泙擦
渡り蟹をΔ貌れて、よくかき混ぜます。
冷蔵庫に2日間程おいて食べると美味しいです。

ヤンニンジャン】の作り方
[材料]
甘口中荒唐辛子・・・必要分だけ(適量)
甘口粉末唐辛子・・・必要分だけ(適量)
※中荒:粉末を7:3程度の割合
あみエビの塩辛・・・白菜1株に対して50g前後
イカの塩辛・・・お好みで
いわしの塩辛エキス)・・・適量
その他甘味料・・・
砂糖、韓国水飴、もも缶、韓国梨ジュースetc

[作り方]
(唐辛子から作る場合)
必要分の中荒唐辛子を基本に、粉末唐辛子、
塩辛、甘味料etcを加えてください。
(ナリタの『ヤンニンジャン』から作る場合)
ナリタのヤンニンジャンを基本に
お好みの味付けにしてください。

【韓国漬物キムチ】の保存のポイント
1、低温保存・・・
1から5℃ぐらいが最適です。
冷蔵庫なら「チルド室」がオススメです。
2、空気に触れさせない・・・
キムチは空気に触れると酸化して味が落ちます。
保存する際には、密封容器で空気に
触れる部分が少ないものが最適です。
口幅が狭く、深さのあるものを選んでください。
陶器・ステンレス・ガラス・プラスチック製などでも
結構ですが、密封のしっかりした
蓋が付いてることがポイントです。