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成田 政雄

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ちさば味噌/サムジャン(150g)[5個]

1,250円(税込1,350円)

販売価格 1,250円(税込1,350円)
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※サムジャン
※野菜につけて食べる
韓国甘辛『野菜味噌』

[容量]
150g×5個

韓国では『サムジャン』と呼ばれ、
甘口粉末唐辛子をベースに、
麹(こうじ)味噌などを加えた、
野菜と非常に相性の良い、
韓国甘辛野菜味噌です。
韓国料理では様々な食べものを
野菜で包んで食べます。
数多くの種類の野菜が
市場(シジャン)を飾り、
韓国の家庭に並び、食卓を飾ります。
旧暦1月15日は、
テポルム(初めての満月)の日といわれ、
この日に葉野菜に
ご飯を包んで食べることを、
ポク(福)サム(包み)と言い、
『福を包んで食べる』という
昔ながらの風習があります。
このように、いかに美味しく、
多くの野菜(食物繊維)を食べることが出来るか・・・。
先人たちの『知恵の詰まった味噌』です。

【ちさば味噌】の食べ方/使い方
‘擇个蘰を使った
韓国肉料理『サムギョップサル』や、
韓国焼肉のプルコギを、
チサバやサニーレタス、えごまの葉
ふきの葉などの『葉野菜』で
包んで食べるときの味噌として使用
胡瓜、人参、生青唐辛子
きゃべつなどの『生野菜』に、
直接つける味噌として、
またマヨネーズとの相性ピッタリ
ちさば味噌を適量『ごま油』で溶き、
辛口中荒唐辛子を加え、
野菜のドレッシングとして
ぬ斂米ι紂僻消)、
ちさば味噌(大さじ1杯)、
刻みネギを加えて
手で『ざっくり混ぜ』和えものとして

※日本の『もろみ味噌』のような使い方を
イメージしていただければ良いと思います。
また納豆がお好きな方は、
ちさば味噌と混ぜ合わせれば、
味に深みが増します。