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成田 政雄

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ナリタトック(1キロ)[5袋]

5,500円(税込5,940円)

販売価格 5,500円(税込5,940円)
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ロット
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[規格]1キロ×5袋
[原材料]米/塩
[食べ方]
?食べる分だけ1時間程、水に浸します。
?出来上がりのスープに?のトックを入れ、
1から2分程度茹で上げて使用します。
※韓国料理にはもちろんですが、
すき焼き、水炊きetcの
鍋料理のトッピングとしても
ご使用ください。

【シーフードトックグラタン】の作り方
[材料]
トック…200g
シーフードMIX…270g
ホワイトソース…1缶(290g)
牛乳…200ml
バター…大さじ1杯
白ワイン…大さじ1杯
とろけるチーズ…適量
胡椒…少々
玉ねぎ…半分
※その他ソーセージ、ウインナーetc
食材になるものはお好みで!!!

[作り方] 
?玉ねぎは薄くスライスします。
?熱湯にトックを入れ、浮いてきたら、
ザルにあげて水を切っておきます。
?グラタン用のお皿の内側に
軽くバターをぬっておきます。
?熱したフライパンにバター、
玉ねぎ、シーフードMIX、
白ワインの順に入れ、炒めます。
??の食材にある程度火が通ったら
ホワイトソースを入れ、
牛乳でのばしながら中火にかけます。
??に胡椒を加え、味を調整します。
??のグラタン用の皿に?の
トックを適量に入れます。
??のトックの上に?のソースを入れます。
?ソースの上にとろけるチーズをのせます。
?オーブンに入れ、チーズに軽く
焦げ目がついたら出来上がりです。

【スープトック】の作り方
[調理時間]20分程度
[材料](5人前)
トック…500g
鶏挽肉…150g
卵…1個
キザミ海苔…適量
水…800cc

[調味料A](鶏挽肉味付け用)
みりん…大さじ1杯
料理酒…大さじ1杯
醤油…大さじ1杯
胡椒…適量

[調味料B](スープトック用)
薄口醤油…大さじ2杯
料理酒…大さじ1杯
みりん…大さじ1杯
鶏がらスープ…小さじ1杯

[作り方]
?熱したフライパンに鶏挽肉と
調味料Aを入れ、
鶏挽肉の色が変わり始めたら
軽く混ぜ合わせ、味を調整します。
?錦糸卵を作ります。
?鍋に水を入れ、火にかけ調味料Bを入れます。
沸騰したら軽く水洗いしたトックを入れます。
??のトックが浮いてきたら火を止めます。
??を器にとりわけ、?と?をのせて
キザミ海苔を散らして出来上がりです。
※残ったトックは冷凍保存してください。
表面がひび割れしますが、
水で戻せばもとに戻ります。