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【辛口『にんにく』チキン焼き】の作り方 0円(内税)

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【辛口『にんにく』チキン焼き】の作り方　

【材料】　
鶏肉（ぶつ切り）・・・１羽

【調味料】
コチジャン・・・大さじ１杯
薄力粉・・・大さじ２分の１杯
塩・・・大さじ２分の１杯
日本酒・・・大さじ２分の１杯
セロリパウダー・・・適量
胡椒・・・適量　
すりおろしニンニク・・・２かけ分
サラダ油・・・小さじ１杯
揚げ油・・・適量

【作り方】　
①鶏肉は水気をキッチンペーパーなどでふいてボウルに入れ
【調味料】を加えて『均一』になじむように揉み込みます。
②フライパンに揚げ油を深さ３から４cm程入れて中温に熱し、
鶏肉を皮を下にしてぎっちり入れます。
『ふた』をして弱めの中火で８から１０分揚げます。
③１０分たったら返して、再びふたをして８から１０分揚げます。
竹串を刺して濁った汁や血が出てこなくなったら『強火』にして、
『ふた』をせずに大きく混ぜながら『カラット』仕上げます。
※肉に火が通っても『きつね色』になるまでじっくり揚げます。
④すりおろしニンニク、サラダ油を混ぜ合わせ、揚げた鶏にぬります。
胡椒も振ってください。
※お好みで塩（分量外）をつけながら食べます。
※ポイント
ふたをして中まで火を通します。蒸し揚げに近い状態で、
火が通った後は『ふた』を取って、
こんがり美味しそうな色になるまで揚げて出来上がりです。

【韓国調味料】コチジャン

【韓国調味料】すりニンニク

【調味料】胡椒etc

【調味料】塩

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