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成田 政雄

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【焼肉(プルコギ)バーガー】の作り方

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焼肉の『決め手』はタレにあります。
ニンニクやネギがきいたタレが、
肉の美味しさを引き立てます。
基本のタレ作りを覚えれば、
家庭でも簡単に調理出来ますので
たいへん重宝します。
サニーレタスやサンチュに
美味しい焼肉を包んで
是非、お召し上がりください。

[材料](3人分) 
牛肉薄切り(上ロース霜降りとロース)…300g
サニーレタス(サンチュ、チサバetc)…適量
ご飯…適当 

[調味料]
コチジャン…大さじ1杯
長ねぎ(みじん切り)…大さじ2杯半
すりおろしニンニク…小さじ1杯半
醤油…大さじ2杯半
砂糖…大さじ1杯
胡椒…少々
ごま油…大さじ1杯半
清酒…大さじ1杯
すりごま…大さじ1杯
※肉の下味付けは『カルビたれ』で代用可

[作り方] 
.棔璽襪法猟缶N繊呂鯑れて
よく混ぜ合わせ、タレを作ります。
⊂討直前に,離織譴涼罎傍軻を入れ、
手早くもみ混ぜます。
すっかり味がしみたら、
フライパンで焼きながらいただきます。
ご飯を形を整えて、ごま油を引き、
フライパンでこんがり焦げ目が出来るまで焼き、
出来上がった『プルコギ』(焼肉)と
レタス・チサバとはさんで出来上がりです。