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成田 政雄

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【生ガキの『キムチ』和え】の作り方

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[材料]
生ガキ(生食用)…400g
塩水(50g)…1L
エンダイブ…適量
レモン…1個

[調味料]
甘口粉末唐辛子…50g
醤油…大さじ2杯
すりごま…大さじ1杯
ごま油…大さじ1杯
ヤンニンジャン…30g
チョジャンで代用可

[作り方] 
\献キはザルに入れ、
塩水でふり洗いし、
水気をよく切ります。
◆敖翰用】ボールに,鯑れ、
[調味料]を加えて
よく混ぜ合わせます。
△鮖に盛り、エンダイブと
『くし形』に切った
レモンを添えて出来上がりです。