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成田　政雄

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【辛口肉団子（ミートボール）】の作り方 0円(税込0円)

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[材料]
合びき肉（豚・牛）…２００ｇ
玉ねぎ…１００ｇ
人参…５０ｇ
ピーマン…５０ｇ
すりおろしニンニク…小さじ１杯
塩・胡椒…少々
生姜みじん切り…７ｇ
片栗粉…小さじ１杯
サラダ油…適量

[調味料]
コチジャン…大さじ１杯
甘口中荒唐辛子…小さじ１杯
ごま油…小さじ１杯
砂糖…小さじ２杯
酢…５０cc
みりん…２５cc
醤油…２５cc
すりおろしニンニク…小さじ１杯
※片栗粉…小さじ１杯

[作り方]
①片栗粉以外の[調味料]を
混ぜ合わせておきます。
②玉ねぎ５０ｇを『みじん切り』にし、
残り５０ｇを『一口大』の食べやすい
大きさにカットしておきます。
③人参・ピーマンも食べやすい
大きさにカットしておきます。
④調理用ボールに合びき肉、②の
玉ねぎの『みじん切り』、すりおろしニンニク、
生姜、塩・胡椒、片栗粉を
混ぜ合わせお好みの『肉団子』にしておきます。
⑤④を表面がカリッとするように
揚げ肉団子を作ります。
⑥フライパンにサラダ油をひき、②の
残りの玉ねぎ、③のカット野菜を炒めます。
⑦⑥に①の調味料を加え⑤の
肉団子を入れ炒めます。
⑧残りの片栗粉を水で溶き、⑦に
加えてとろみをつけます。
⑨器に盛り、風味付けの
ごま油を足して出来上がりです。