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エゴマの実(100g)[1袋]

300円(税込324円)

販売価格 300円(税込324円)
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[規格]100g

エゴマとは、「シソ科」の植物で、
ゴマよりも少し大きい粒で、
プチプチとした食感があります。
煎って使うところなどはゴマと一緒で、
エゴマの実からエゴマ油が作られます。

【美味しいエゴマの実】
エゴマの実はとても美味しく、
栄養があります。エゴマの栽培では、
収穫するタイミングが
難しいと言われますが、
それは収穫が遅くなってしまうと
エゴマの実が落ちてしまうだけでなく、
エゴマの美味しさを知っている
鳥たちに食べられてしまうからです。

【エゴマの実を煎る】
エゴマの実は煎ってから使います。
生を弱火で煎り、パチパチと
音がしはじけてきたら火を止めます。
薄く色づき、香ばしく良い
香りがしてきたら完成です。
黒くなるまで煎ってしまうと風味も落ち、
酸化してしまいます。

【エゴマの実からエゴマ油
健康に良いとされ注目されている
「エゴマ油」はエゴマの実から作られます。
ダイエットに大敵の「油」ですが、
エゴマ油には最近ダイエットを
している方の中でも話題の
「αリノレン酸(アルファリノレン酸)」が
豊富に含まれており、
ダイエット中の食事にもおすすめです。

【エゴマの実の食べ方】
エゴマの実は基本的にゴマと
同じように使えます。
すり潰さず使えばプチプチとした
食感が楽しめます。
様々な食べ方がありますが、
エゴマの実とエゴマ油を簡単に
両方とれる食べ方として、
「エゴマの実をご飯に混ぜ、
韓国風にしょうゆ漬けをした
エゴマの葉で巻いたエゴマたっぷりおにぎり」や、
「納豆にエゴマの実を入れエゴマ油をたらした
エゴマたっぷり納豆」などはいかがでしょうか。

【肝がん予防にエゴマ】
中日新聞2015年(平成27年)
10月23日(金曜日)31掲載
(引用開始)
偏った食生活で肝臓に脂肪がたまる
「非アルコール性脂肪肝炎(NASH)」
が原因で発症する肝がんなどの予防に、
シソ科のエゴマの種子に
含まれる成分が有効であることを
名古屋市立大大学院医学研究科の
高橋智教授、内木綾助教(実験病理学)
らのグループが突きとめた。
英国の科学雑誌の電子版に二十二日、
論文を掲載した。
脂肪が肝臓内に蓄積されると、
炎症などが多く発生し、
がんや肝硬変のリスクが高まる。
グループはエゴマの種子にあり
抗酸化作用が強い成分「ルテオリン」に注目、
NASHの状態にしたラットのえさに
三ヶ月間、混ぜて与えた。
この実験の結果、ルテオリンを
摂取していないラットと比べ、
炎症などNASHの悪化を
20から30%抑制できたことが分かった。
がんを引き起こす危険性がある細胞の数が
半分ほどしかないことも判明した。
肝がんの原因はこれまでウイルス性や
アルコール性の肝炎が広く知られてきた。
近年は動物性脂肪の過剰摂取で
メタボリック症候群がまん延し、
特に中高年の間でNASHの発症が増加。
潜在的な患者は数百万人に上るとみられ、
がん化の新たな原因として懸念されている。
内木助教は「実験ではルテオリンによる
臓器などへの副作用はなく、
安全だと考えられる」と説明。実証はまだだが、
ラットと同様の効果がヒトにも期待できるという。
ただ、脂肪そのものを減らす効果は限られ、
予防には食生活の改善が不可欠だ。
ルテオリンはピーマンやパセリ、
ミントなどにも含まれる。
エゴマには特に多く存在し、
体に吸収されやすいとされている。
(引用終了)