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ホーム » ショッピング » recipe » 【韓国『漬もの(キムチ／塩辛)』料理】レシピ » 【ゴーヤキムチ】の作り方

【ゴーヤキムチ】の作り方 0円(税込0円)

販売価格	0円(税込0円)

［材料］
ゴーヤ（にがうり）…２００ｇ
いりごま…小さじ１杯
韓国天日塩…大さじ１杯

［ヤンニンジャン］の材料
特上甘口中荒唐辛子…５０ｇ
韓国天日塩…５ｇ
あみエビの塩辛…２０ｇ
韓国水飴…１０ｇ
すりおろしニンニク…１０ｇ
韓国梨ジュース／又は水…１００ｃｃ
砂糖…３０ｇ

［作り方］
①ゴーヤは『１ｃｍ程度』の厚さにカットします。
②【調理用】ボールに①のゴーヤを入れ、
『韓国天日塩』をふり、手で揉み込みます。
※２時間程塩漬けし『しんなり』してきたら頃合
③②のゴーヤを水洗いし、しっかり水切りします。
④［ヤンニンジャン］の材料を全て混ぜ合わせます。
⑤【調理用】ボールに③のゴーヤ、④の
［ヤンニンジャン］、いりごまを入れ、
手で和えて出来上がりです。

［ワンポイント］
※味の濃い／薄いは［ヤンニンジャン］の量で
調整してください。
※ヤンニンジャンに水分（韓国梨ジュース／水）を
加えなければ、冷蔵保存で
２から３ヶ月程度は保存可能です。
※唐辛子は冷凍庫で保存してください。
辛味・風味・色味が保てます。

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TEL（052）451-1560