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ホーム » ショッピング » recipe » 【炒めもの料理】(海鮮) » 【辛口『しじみ』と豚ばら肉炒め】の作り方

【辛口『しじみ』と豚ばら肉炒め】の作り方

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[材料](2人分)
しじみ…160g
豚ばら肉(薄切り)…100g
小松菜…2分の1束
にんにくの薄切り…1片分
コチジャン…小さじ2杯
韓国天日塩…少々
胡椒…少々
鶏がらスープ…少々
酒…大さじ1杯
韓国醤油…大さじ1杯強
濃口ごま油…大さじ1杯
片栗粉…小さじ1杯半

[作り方]
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豚肉は2cm幅にカットし、
韓国天日塩・胡椒をします。
小松菜は『4cm長さ』にカットします。
でしたフライパンに濃口ごま油をひき、
『強火』でにんにくとコチジャンを炒めます。
その後、豚肉、しじみの順番に入れ、
全体に油がまわったら小松菜を加えます。
ゴ攅馘憩塩・胡椒を加え、水50mlと
鶏ガラスープ、酒・醤油で味を整え、
倍量の水で溶いた『片栗粉』で
『とろみ』をつけて出来上がりです。
※【しじみの下準備】
まず殻をこすり合わせるようにして洗います。
まわりの汚れを落し、
たっぷりの『真水』につけ、
なるべく暗い場所に、
『一晩くらい』おき砂を吐かせます。

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