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【辛口『しじみ』と豚ばら肉炒め】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］（２人分）
しじみ…１６０ｇ
豚ばら肉（薄切り）…１００ｇ
小松菜…２分の１束
にんにくの薄切り…１片分
コチジャン…小さじ２杯
韓国天日塩…少々
胡椒…少々
鶏がらスープ…少々
酒…大さじ１杯
韓国醤油…大さじ１杯強
濃口ごま油…大さじ１杯
片栗粉…小さじ１杯半

［作り方］
①しじみは（※）『砂だし』をします。
②豚肉は２ｃｍ幅にカットし、
韓国天日塩・胡椒をします。
③小松菜は『４ｃｍ長さ』にカットします。
④熱したフライパンに濃口ごま油をひき、
『強火』でにんにくとコチジャンを炒めます。
その後、豚肉、しじみの順番に入れ、
全体に油がまわったら小松菜を加えます。
⑤韓国天日塩・胡椒を加え、水５０ｍｌと
鶏ガラスープ、酒・醤油で味を整え、
倍量の水で溶いた『片栗粉』で
『とろみ』をつけて出来上がりです。
※【しじみの下準備】
まず殻をこすり合わせるようにして洗います。
まわりの汚れを落し、
たっぷりの『真水』につけ、
なるべく暗い場所に、
『一晩くらい』おき砂を吐かせます。

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