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【辛口牛すじ『石焼ピビンバ』】の作り方 0円(税込0円)

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Ａ【大豆もやしのナムル】の作り方
［材料］　
大豆もやし…３００ｇ
［調味料］
韓国天日塩…小さじ１杯
長ねぎ（みじん切り）…小さじ２杯
すりおろしニンニク…小さじ１杯
濃口ごま油…大さじ１杯
すりごま…大さじ２分の１杯
韓国醤油…小さじ２分の１杯
［作り方］　
①大豆もやしは『歯ごたえ』が残る程度に茹で、
『ザル』にあげ、水気を切ります。
②【調理用】ボールに［調味料］全てを入れ、
よく混ぜ合わせます。
③①の大豆もやしと②の［調味料］を和え、出来上がりです。
※お好みで甘口中荒唐辛子で辛味調整

Ｂ【辛口牛すじ煮】の作り方
［材料］
牛すじ肉（冷凍）…４００ｇ　
［調味料］
コチジャン…大さじ３杯
ヤンニンジャン…大さじ１杯
［作り方］
①［調味料］全てを混ぜ合わせます。
②冷凍牛すじは袋のまま『水戻し』し、
食べやすい大きさにカットします。
③②を沸騰した鍋の中に入れ、２０から３０分位
煮込んだら、①の［調味料］を入れ、『弱火』にし
『牛すじ』が軟らかくなったら出来上がりです。

Ｃ【辛口牛すじ『石焼ピビンバ』】の作り方
［材料］
濃口ごま油…適量
卵の黄身…１個
ご飯…１人前
［作り方］
①ピビンバ用石器、もしくは
フライパンを火にかけます。
※石器は『３から４分』程度で温まります。
②石器の内側に『濃口ごま油』を塗ってください。　
③②にご飯を入れ、Ａ【大豆もやしのナムル】、
Ｂ【辛口牛すじ煮】の順に盛りつけ、
牛すじの『残り汁』をかけ、
卵の『黄身』をのせて出来上がりです。
※ご飯は『お茶碗』で形を整えると綺麗です。

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