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成田 政雄

株式会社 ナリタ
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メンタイの皮(150g)[1袋]

200円(税込216円)

販売価格 200円(税込216円)
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[規格]150g

北海道知床半島羅臼の近海でとれた
スケソウダラ(鱈)の身を
潮風に当て、天日でじっくり
自然に干しにしたものです。
棒のようにかたく
乾燥しているので
「棒タラ」とも呼ばれています。
委託工場で使用用途に応じて
食べやすく加工しています。
[加工商品の種類]
.瓮鵐織い糧蕕鬚爐、身を開いた
「開きメンタイ3枚入/5枚入」
⊃箸魍いた際にでる
「メンタイの皮150g」
,粒いたメンタイの身を
人の手で細かく裂いて袋詰めした
「サキメンタイ100g/300g」
を販売しています。

【メンタイの皮のコチジャン和え】の作り方
[材料]
メンタイの皮…80g
刻みネギ…適量
[調味料]
コチジャン…大さじ2杯
醤油大さじ…1杯
砂糖大さじ…1杯
いりごま…大さじ1杯
ごま油…小さじ1杯
すりおろしニンニク…適量

[作り方]
.瓮鵐織い糧蕕魯ッチンハサミなどで
食べやすい大きさにカットします。
∧騰したお湯に,離瓮鵐織い糧蕕鯑れ、
中火で2分程度茹で、ザルに取ります。
D翰用ボールに水をはり、△糧蕕鯑れ
丁寧に揉み洗いした後、
ザルに取り、しっかり水切りします。
つ翰用ボールにを入れ、
[調味料]を加え、手で揉み込みます。
ズ埜紊帽錣潺優を加えて、軽く和え、
器に盛りつけ出来上がりです。

【辛口メンタイ皮炒め】の作り方
[材料]
メンタイの皮…150g
生青唐辛子…2から3本
※唐辛子の『ヘタ』をとり、輪切りにカット
※夏→辛いので、分量はお好みで調整
千切の人参…適量
千切のニラ…適量
砂糖…大さじ2杯
醤油…大さじ5杯
いりごま…適量
ごま油…適量
すりおろしニンニク…小さじ2杯
牛肉タシダ…小さじ1杯
サラダ油…適量

[作り方]
ヾチ腓靴織瓮鵐織い糧蕕
30分ほど水戻します。
↓,鬟競襪房茲蠑紊押△靴辰り水切りします。
水切りしたメンタイの皮を食べやすい
大きさにカットします。
※骨やヒレの部分をきれいに除去
ぅ侫薀ぅ僖鵑鵬个鬚け、少し多めの油
※サラダ油:ごま油を4:1の割合(合わせ油)
を入れ、カットしたのメンタイの皮を炒めます。
火が通ったら一度皿にあげ、
余分な油を切ります。
ゥ侫薀ぅ僖鵑望潴/牛肉タシダ/砂糖/
すりおろしニンニクを入れ中火で沸騰させます。
Ε侫薀ぅ僖鵑涼罎忰い鯑れ、輪切りにした
生青唐辛子いりごま/にら/にんじんを入れ
火が通ったら出来上がりです。