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メンタイの皮（１５０ｇ）[１袋] 280円(税込302円)

販売価格

280円(税込302円)

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袋

[規格]１５０ｇ

北海道知床半島羅臼の近海でとれた
スケソウダラ（鱈）の身を
潮風に当て、天日でじっくり
自然に干しにしたものです。
棒のようにかたく
乾燥しているので
「棒タラ」とも呼ばれています。
委託工場で使用用途に応じて
食べやすく加工しています。
[加工商品の種類]
①メンタイの皮をむき、身を開いた
「開きメンタイ３枚入／５枚入」
②身を開いた際にでる
「メンタイの皮１５０ｇ」
③①の開いたメンタイの身を
人の手で細かく裂いて袋詰めした
「サキメンタイ１００ｇ／３００ｇ」
を販売しています。

【メンタイの皮のコチジャン和え】の作り方
[材料]
メンタイの皮…８０ｇ
刻みネギ…適量
[調味料]
コチジャン…大さじ２杯
醤油大さじ…１杯
砂糖大さじ…１杯
いりごま…大さじ１杯
ごま油…小さじ１杯
すりおろしニンニク…適量

[作り方]
①メンタイの皮はキッチンハサミなどで
食べやすい大きさにカットします。
②沸騰したお湯に①のメンタイの皮を入れ、
中火で２分程度茹で、ザルに取ります。
③調理用ボールに水をはり、②の皮を入れ
丁寧に揉み洗いした後、
ザルに取り、しっかり水切りします。
④調理用ボールに③を入れ、
[調味料]を加え、手で揉み込みます。
⑤最後に刻みネギを加えて、軽く和え、
器に盛りつけ出来上がりです。

【辛口メンタイ皮炒め】の作り方
[材料]
メンタイの皮…１５０ｇ
生青唐辛子…２から３本
※唐辛子の『ヘタ』をとり、輪切りにカット
※夏→辛いので、分量はお好みで調整
千切の人参…適量
千切のニラ…適量
砂糖…大さじ２杯
醤油…大さじ５杯
いりごま…適量
ごま油…適量
すりおろしニンニク…小さじ２杯
牛肉タシダ…小さじ１杯
サラダ油…適量

[作り方]
①乾燥したメンタイの皮を
３０分ほど水戻します。
②①をザルに取り上げ、しっかり水切りします。
③水切りしたメンタイの皮を食べやすい
大きさにカットします。
※骨やヒレの部分をきれいに除去
④フライパンに火をかけ、少し多めの油
※サラダ油：ごま油を４：１の割合（合わせ油）
を入れ、カットした③のメンタイの皮を炒めます。
火が通ったら一度皿にあげ、
余分な油を切ります。
⑤フライパンに醤油／牛肉タシダ／砂糖／
すりおろしニンニクを入れ中火で沸騰させます。
⑥フライパンの中へ④を入れ、輪切りにした
生青唐辛子／いりごま／にら／にんじんを入れ
火が通ったら出来上がりです。