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成田 政雄

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なつめ(150g)[1袋]

300円(税込324円)

販売価格 300円(税込324円)
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乾燥なつめ

[容量]
150g

りんご科の果実
乾燥させた
テチュ(なつめ)の実は、
利尿、強壮効果があり、
また鎮静効果に
優れているとされています。
薬用としての効果以外にも、
ほんのりとした
やわらかい甘味があることから、
料理に自然な甘さを
加える食材として
使用されるなど、
韓国でも特に親しまれている
漢方薬のひとつといえます。
テチュを使った代表的な料理は、
若鶏のおなかにもち米や
高麗人参を詰めて煮たサンゲタン
牛カルビを煮つけたカルビッチム、
漢方食材を加えてごはんを炊いた
ヨンヤントルソッパプ(栄養釜飯)、
丸鶏を煮込んだ
タッペクスクなどがあげられます。
テチュ(なつめ)を
糸切唐辛子のように
細く千切りにしたり、
かつらむきにして種を抜き、
もう1度巻き直して輪切りにし、
花のような美しい切り口を飾りに使います。
赤い色をしたテチュは、
料理の飾りとして宮中料理でも
重宝された食材だといわれています。
また伝統茶のひとつになつめ(テチュ)を
煮詰めて砂糖やはちみつを加えた
テチュチャ(なつめ茶)があります。
糖質とビタミンが豊富で、
貧血や食欲不振に効果があり、
また美肌効果も
期待できるといわれています。