ホーム マイアカウント お問い合わせ

カートの中
  • カートの中に商品はありません
商品カテゴリー
  • ご挨拶
RSS ATOM

ナリタ携帯サイト
QR code

【白菜キムチ】の作り方

0円(税込0円)

販売価格 0円(税込0円)
この商品について問合わせる この商品を友達に教える 買い物を続ける


[材料]
白菜…2玉
大根…1本
すりおろしニンニク…50g
生生姜…半分
あみエビの塩辛…50g
いわしエキス…適量(大さじ1から2杯)
韓国天日塩…1キロ
味の素(お好みで)…少々
特上甘口中荒唐辛子…適量
特上甘口粉末唐辛子…適量
水…400cc
小麦粉もしくはもち粉

[作り方]
’鮑擇侶圓亡攅馘憩塩を振り、
塩水(15から20%)に
7時間程漬け込みます。
※時々混ぜるのがポイントです。
⊂麦粉(もち粉)に水(400cc)で
『溶き海苔』をつくり冷やしておきます。
生生姜を包丁の側面か何かで潰し刻みます。
大根はせん切りにしておき、
あみえびの塩辛は包丁でたたいておきます。
,稜鮑擇鯲篆紊韮欧ら3回
洗い、水分を切ります。
き△悩遒辰討いた『のり』と
野菜(にら・人参のせん切り)などを、
いわしエキス、味の素、砂糖、
甘口唐辛子を混ぜ合わせ
調味量(ヤンニンジャン)を作ります。
タ綫擇蠅靴診鮑擇豊い悩遒辰
調味料(ヤンニンジャン)を塗り込みます。
この時、白菜の葉一枚一枚に
丁寧に塗り込むことをおすすめします。
出来上がりですが、冷蔵庫の中で
2から3日後がもっとも食べごろです。

特ヤンニンジャン使用
[白菜キムチ]の作り方
[材料]
白菜…1玉(40cm程度)
韓国天日塩…250g程度
特ヤンニンジャン(270g)…1個
韓国水飴…200g

[作り方]
’鮑擇痢愎弔良分』に韓国天日塩をふり、
塩水(15から20%程度)に
7時間程度漬け込みます。
※時々混ぜるのがポイント!!!
↓,稜鮑擇鯲篆紊韮欧ら3回洗い、
塩気を取り除き、
ザルに上げて水分をしっかり切ります。
※重石をのせて4時間程度
【調理用】ボールに『特選ヤンニンジャン』と
韓国水飴を入れ、混ぜ合わせます。
き△凌綫擇蠅靴診鮑擇豊で作った
『キムチの素』を塗り込みます。
※白菜の葉一枚一枚に
丁寧に塗り込むのがポイント!!!
ソ侏莨紊りですが、冷蔵庫の中で
2から3日後がもっとも食べごろです。
※韓国水飴の代わりに
果物(梨・リンゴなど等)を
使用しても美味しく作れます。

【韓国漬物白菜キムチ】の保存のポイント
1、低温保存・・・
1から5℃ぐらいが最適です。
冷蔵庫なら「チルド室」がオススメです。
2、空気に触れさせない・・・
キムチは空気に触れると
酸化して味が落ちます。
保存する際には、密封容器で
空気に触れる部分が少ないものが最適です。
口幅が狭く、深さのあるものを選んでください。
陶器・ステンレス・ガラス、
プラスチック製などでも結構ですが、
密封のしっかりした蓋が付いてることが
ポイントです。
3、食べる分だけ・・・
1回に食べられる分だけ『カット』して
お召し上がりください。

【料理レシピ】韓国料理レシピ全般

【ナリタ】直営店舗案内

焼肉・韓国料理店『設立支援』
KOREAN FOOD『LAB(ラボ)』
【成田政達】Instagram

【新サービス『スタート』】のご案内
韓国食品、韓国惣菜
などに特化した『小ロット』
(200キロ程度から)
のOEM、PB商品・食品の
企画・製造を承ります。

自慢の『看板メニュー』を
味と品質そのままに
『冷凍食品』にしてみませんか???

切る・煮る・焼く・蒸す・味付け等
の加工、急速冷凍加工パック、
個包装等対応、商品デザインの
開発等、ご興味、ご要望ある方は
是非一度、ご相談お問合せ願います。
韓国、日本国内のパートナー企業
と今迄培った『韓国食文化』の
知識・経験、ノウハウを最大限活用し、
微力ながら精一杯、
お手伝いさせて頂きます。

『韓国食文化の普及と啓蒙』
『東海にコリアンタウンを創造』
株式会社ナリタ
取締副社長 成田政達
TEL(052)451-1560