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成田 政雄

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ホーム » ショッピング » recipe » 【煮もの料理】(肉料理) » 【辛口『牛肉の醤油』煮】の作り方

【辛口『牛肉の醤油』煮】の作り方

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[材料] 
牛すねかたまり肉…600g
長ネギ(青い部分)…1本
卵…4個
生姜…1片
玉にんにく…5片 
生青唐辛子…1本 

[調味料]
韓国醤油…1カップ
砂糖…大さじ4杯
酒、みりん…各大さじ2杯
黒胡椒…大さじ2分の1杯
ヤンニンジャンで代用可

[作り方] 
,垢容と長ネギは鍋に水6カップと
ともに入れ、火にかけます。
煮立ったら弱火にしてアクをとり、
柔らかくなるまで1時間煮込みます。 
⇒颪録紊ら11分ゆでて
半熟にし、殻をむきます。 
しょうがは皮付きのまま薄切りにし、
玉にんにくとともに
[調味料]と合わせます。 
きと,鵬辰┌瓜間30分ほど煮て、
生青唐辛子の斜め切りと
卵を加えてさらに15分、
味がなじむまで煮ます。
ゴ錣貌を盛り、卵を飾り切りにして添えます。
生青唐辛子、生姜などをあしらい出来上がりです。