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成田 政雄

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ホーム » ショッピング » recipe » 【飯もの料理】(その他) » 【キンパ(韓国海苔巻き)】の作り方

【キンパ(韓国海苔巻き)】の作り方

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ごま油の風味がとても食欲をそそる
韓国屋台で最もポピュラーな
食べものキンパです。
簡単です是非作ってみてください。

[材料](8本分) 
白米…720cc
ほうれん草…100g
白菜キムチ…100g
人参…50g
卵…2個

(調味料)
砂糖…小さじ1杯
…小さじ2杯
日本酒…大さじ1杯
ごま油…適量
韓国キンパ用海苔…大判8枚
※日本の海苔巻用の海苔で代用可
牛又は鶏のそぼろ…適量
いりごま…適量

[作り方]
?白米をといだ後、好みの水加減をして
(調味料)を入れ軽く混ぜ合わせ
30分おいた後、炊きます。
炊き上がったら、軽く冷ましてください。
?ほうれん草は色よくゆがき、
水にさらして絞ります。
人参は5?角の棒状に切り、
歯ごたえが少し残る程度にゆがきます。
白菜キムチは軽く絞り、卵は薄焼きにし、
巻きやすいように細長く8等分に切ります。
?韓国キンパ用海苔の両面に
ごま油を塗り熱したフライパンで
2から3度さっとあぶります。
?巻きすの上に海苔を敷き、
向こう「側」を1cm程あけて
約150gの御飯を均等にのせ軽く押さえ、
端から指2本分くらいの位置にそぼろと?の具材を
8等分して、いりごまをふり手前から巻いていきます。
?巻き上がったら好みの長さに切り、
器に盛って出来上がりです。
※日本の『たくわん』を入れると美味しいです。