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成田　政雄

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【キンパ（韓国海苔巻き）】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］（８本分）　
白米…７２０cc
ほうれん草…１００ｇ
白菜キムチ…１００ｇ
人参…５０ｇ
卵…２個

（調味料）
砂糖…小さじ１杯
韓国天日塩…小さじ２杯
日本酒…大さじ１杯
濃口ごま油…適量
韓国キンパ用海苔…大判８枚
牛又は鶏のそぼろ…適量
いりごま…適量

［作り方］
①白米をといだ後、好みの水加減をして
（調味料）を入れ軽く混ぜ合わせ
３０分おいた後、炊きます。
炊き上がったら、軽く冷ましてください。
②ほうれん草は色よくゆがき、
水にさらして絞ります。
人参は５ｃｍ角の棒状に切り、
歯ごたえが少し残る程度にゆがきます。
白菜キムチは軽く絞り、
卵は薄焼きにし、巻きやすいように
細長く『８等分』に切ります。
③韓国キンパ用海苔の両面に
濃口ごま油を塗り熱したフライパンで
『２から３度』さっとあぶります。
④巻きすの上に海苔を敷き、
向こう側を『１ｃｍ程』あけて
約１５０ｇの御飯を均等にのせ軽く押さえ、
端から指２本分くらいの位置に
そぼろと②の具材を『８等分』して、
いりごまをふり手前から巻いていきます。
巻き上がったら好みの長さに切り、
器に盛って出来上がりです。
※美味しい『たくわん』をご使用ください。