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【『えごまの葉』の醤油漬け】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］
韓国産生えごまの葉又は青しそ…１００枚　
韓国醤油…５０cc　
みりん…大さじ２杯　
濃口ごま油…大さじ１杯　
甘口中荒唐辛子…大さじ１杯　
辛口輪切り唐辛子…大さじ１から２杯　
すりおろしニンニク…小さじ１杯　
いりごま…大さじ２杯

［作り方］
①韓国産生えごまの葉はよく洗って、
ザルにあげて水切りし、
さらに１枚ずつ丁寧に水気を拭き取ります。
茎の部分を持って、４から
５枚ずつ重ねておきます。
②小鍋に韓国醤油とみりんを入れて弱火にかけ、
沸騰したらごま油を加えて火を止めます。
※そして冷ましてください。
③辛口輪切り唐辛子以外の材料を全部②に混ぜます。
④韓国産生えごまの葉の数枚を重ねて持ち、
スプーンで③のタレをかけながら
容器の中に入れます。
上から輪切り唐辛子を少々のせます。
これをくり返して隙間のないように
容器に詰めていき、
最後に小皿などで軽く重しをします。
⑤容器にフタをして冷蔵庫で保存します。

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