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韓国豆味噌（７００ｇ）[１個]

600円(税込648円)

販売価格 600円(税込648円)
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※テンジャン
[容量]７００ｇ

韓国味噌は
『テンジャン』とよばれ、
直訳すると『固い醤』
という意味になります。
液体状の醤油と比較すると
『固い』ことから、
その名前がつけられました。
韓国の醤油や、
【韓国調味料】
コチジャンと呼ばれる
やや辛味のある
『とうがらし味噌』と同様、
基本的な【調味料】のひとつです。
大豆を主材料として、
麦や米などを加えて作られています。
テンジャンを使う代表的な料理に、
『テンジャンチゲ』
という鍋料理があります。
日本の味噌汁とも似ていますが、
韓国の味噌は煮立てるほど
風味が増すといわれており、
『グツグツ』と
沸騰させて作るのが特徴です。
テンジャンは単独で
スープや鍋の味つけにも使われますが、
ごま油やはちみつ、
にんにく、ねぎなどと混ぜ合わせ、
焼肉を食べる際に、
サンチュなどの葉野菜で包むときの
味つけとして使うこともあります。
この味つけ味噌を
【サムジャン】ちさば味噌
とよび、直訳すると
『包み味噌』という意味です。