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【辛口『おでん』チゲ】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］　
いわしつみれ…６個　
こんにゃく…１枚
はんぺん…１から２枚　
大根（大）…２分の１本
揚げボール…６個　
薩摩揚げ…１から２枚
ちくわ…２本
白菜キムチ…３００ｇ
トッポキ…１００ｇ
水…４カップ　
米のとぎ汁…適量
煮干し…５０ｇ
※魚タシダ…適量
だし昆布…２０ｃｍ
チゲ味噌…大さじ１杯
コチジャン…大さじ１杯
ニンニクみじん切り…小さじ２分の１杯
韓国醤油…少々

［作り方］
①大根は皮をむいて２ｃｍ程度の厚さの
半月形に切り、米のとぎ汁で茹で下煮します。
②トッポキは２０から３０分程度水につけます。
③鍋に水と昆布と『ニボシ』を入れます。
そのまま火にかけて沸騰させ、こしてダシをとります。
『ニボシ』は取り出しますが、
昆布は適当な大きさに切り、おでんの具にします。
④他のおでんの具は適当な大きさにカットします。
⑤鍋に下煮した大根と他のおでんの具、適当な
大きさにカットした白菜キムチ、昆布、
水気を切った②のトッポキを入れ、③の
ダシをはり、火にかけます。
⑥煮立ったらチゲ味噌とコチジャン、ニンニクを
溶かし入れ、具に味が染み込むまで弱火で煮ます。
⑦味をみて、韓国醤油で調節して出来上がりです。

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