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ホーム » ショッピング » recipe » 【鍋もの料理】(チゲ) » 【辛口『おでん』チゲ】の作り方

【辛口『おでん』チゲ】の作り方

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[材料] 
いわしつみれ…6個 
こんにゃく…1枚
はんぺん…1から2枚 
大根(大)…2分の1本
揚げボール…6個 
薩摩揚げ…1から2枚
ちくわ…2本
白菜キムチ…300g
トッポキ…100g
水…4カップ 
米のとぎ汁…適量
煮干し…50g
魚タシダ…適量
だし昆布…20cm
チゲ味噌…大さじ1杯
コチジャン…大さじ1杯
ニンニクみじん切り…小さじ2分の1杯
韓国醤油…少々

[作り方]
‖膾は皮をむいて2cm程度の厚さの
半月形に切り、米のとぎ汁で茹で下煮します。
▲肇奪櫂は20から30分程度水につけます。
F蕕某紊蛤布と『ニボシ』を入れます。
そのまま火にかけて沸騰させ、こしてダシをとります。
『ニボシ』は取り出しますが、
昆布は適当な大きさに切り、おでんの具にします。
ぢ召里でんの具は適当な大きさにカットします。
テ蕕鵬室僂靴紳膾と他のおでんの具、適当な
大きさにカットした白菜キムチ、昆布、
水気を切った△離肇奪櫂を入れ、の
ダシをはり、火にかけます。
煮立ったらチゲ味噌とコチジャン、ニンニクを
溶かし入れ、具に味が染み込むまで弱火で煮ます。
味をみて、韓国醤油で調節して出来上がりです。

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