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【サムギョップサル】の作り方 0円(税込0円)

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豚ばら肉の『韓国豚焼肉料理』です。
香ばしく焼いた豚肉を、
お好みの『葉野菜』で包み、
揚げにんにく、
刻んだ韓国産生青唐辛子と一緒に、
ちさば味噌（辛口野菜味噌）を
つけてお召し上がりください。

［材料］　
豚ばら肉（ブロック肉）…１キロ　
ちさば味噌…適量
お好みの葉野菜
※チサバ、サニーレタス、
浅漬け白菜、韓国産生ごまの葉etc…適量
韓国産生青唐辛子…２から３本
生にんにく…２から３粒

［調味料］
長ねぎ（みじん切り）…大さじ４杯
すりおろしにんにく…小さじ２杯
胡椒…少々
おろし生姜…小さじ１杯
韓国醤油…大さじ４杯
砂糖…大さじ２杯
濃口ごま油…大さじ２杯
清酒…大さじ１杯
すりごま…大さじ１杯
コチジャンまたは、
甘口粉末唐辛子と味噌…各大さじ１杯

［作り方］
①韓国産生青唐辛子は輪切りにします。
②生にんにくはスライスにします。
③豚ばら肉は『６から７ｃｍ程度』の長さに切り、
両面と脇から切り離さない程度に
かくし包丁を入れます。
④【調理用】ボールに［調味料］全て入れ、
混ぜ合わせます。
⑤④に③の豚ばら肉を入れ、
よく揉み込んで味を染み込ませます。
⑥フライパンに『ブレンド油』を入れ、②の
スライスにんにくを香ばしく揚げます。
※ブレンド油の割合･･･
サラダ油と濃口ごま油を３：１の
割合で混ぜ合わせます。
⑦⑤を食べやすい大きさにカットします。
⑧⑦を七輪（金網）、もしくは
サムギョプサル用プレートで焼きます。
※余分な油を落としながら焼くのがポイント
⑨⑧をお好みの『葉野菜』に包み、
お好みの量の①・⑥を加え、
下記の３種類（Ａ・Ｂ・Ｃ）のお好みのタレをつけ、
お召し上がり下さい。
Ａちさば味噌（辛口野菜味噌）
Ｂあみエビの塩辛をだし汁で溶いた『つけタレ』
Ｃ濃口ごま油と韓国天日塩を混ぜた『つけタレ』

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