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ホーム » ショッピング » recipe » 【韓国『煮もの』料理】レシピ » 【辛口『乾燥メンタイ』の醤油煮】の作り方

【辛口『乾燥メンタイ』の醤油煮】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］
乾燥メンタイ…１枚
韓国産生青唐辛子…２本
いりごま…少々
辛口輪切り唐辛子…少々
韓国水飴…大さじ１杯
濃口ごま油…少々
ほんだし…小さじ１杯
生姜…５０ｇ
玉ねぎ…半分
水…４００ｃｃ
酒…大さじ１杯

［あわせ調味料］
韓国醤油…大さじ５杯
すりおろしニンニク…小さじ１杯
砂糖…大さじ２杯

［作り方］
①［あわせ調味料］は全て混ぜ合わせます。
②韓国産生青唐辛子は斜めに『ぶつ切り』にカットします。
③玉ねぎは『３ｃｍ幅』程度にカットします。
④生姜は『１ｃｍ幅』程度の粗目にカットします。
⑤乾燥メンタイは水に戻し（１０分程度）、
その後しっかりと水切りをして
『５ｃｍ幅』程度にカットします。
⑥鍋に水を入れ、ほんだし、④の生姜、
酒、⑤のメンタイ、①の
［あわせ調味料］を加えて煮ます。
⑦ある程度煮詰まってきたら、②の
韓国産生青唐辛子、③の玉ねぎを加えます。
⑧最後に、濃口ごま油、照りだしに韓国水飴、
いりごま、輪切り唐辛子を加えて出来上がりです。

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