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【辛口『辛子明太子』入りチヂミ】の作り方 0円(税込0円)

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［材料］
辛子明太子…３０ｇ
チヂミの粉…１００ｇ

＜水＞
（生地を『カリッ』とさせる場合）…１３０ｇ
（生地を『モチッ』とさせる場合）…１５０ｇ

韓国天日塩…１ｇ（ひとつまみ程度）
濃口ごま油…大さじ２杯
サラダ油…大さじ１杯
ニラ…３０ｇ
人参…３０ｇ

韓国産生青唐辛子…５ｇ
※季節・時期により辛味が異なりますので
調整して入れてください。（夏→辛）

マヨネーズ…適量
チョジャン…適量

［作り方］
①韓国産生青唐辛子は『細かく輪切り』にカットします。
②ニラは『５センチ幅程度』にカットします。
③人参は『千切り』にカットします。
④濃口ごま油とサラダ油を混ぜ合わせます。（合わせ油）
⑤【調理用】ボールを用意し、チヂミの粉、
水（焼き方により調整）、韓国天日塩を入れ、
『粉ダマ』が出来ないようによく混ぜ合わせます。
⑥⑤に、①の韓国産生青唐辛子、②のニラ、③のにんじん、
辛子明太子を加え、軽く和えます。
⑦熱したフライパンに⑤の『合わせ油』を多めにひき、⑥を
均等に薄く広げ、揚げるように両面『パリッと』
焼きあげ、食べやすい大きさにカットし、
お皿に盛りつけマヨネーズ、
甘辛タレの『チョジャン』をかけて出来上がりです。
（※）【チヂミとムクのつけタレ】

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