【成家】ちさば味噌(１0０ｇ)
［容量］１0０ｇ×１個（瓶）
※サムジャン
※野菜につけて食べる
韓国甘辛『野菜味噌』

韓国では『サムジャン』と呼ばれ、
『甘口粉末唐辛子』をベースに、
麹（こうじ）味噌などを加えた、
野菜と非常に相性の良い、
韓国甘辛野菜味噌です。
韓国料理では様々な食べものを
『葉野菜』で包んで食べます。
数多くの種類の『葉野菜』が
市場（シジャン）を飾り、
韓国の家庭に並び、食卓を飾ります。

旧暦１月１５日は、
テポルム（初めての満月）の日といわれ、
この日に『葉野菜』にご飯を
包んで食べることを、
『ポク（福）サム（包み）』と言い、
『福を包んで食べる』という
昔ながらの『風習』があります。
いかに美味しく、
多くの野菜（食物繊維）を
食べることが出来るか・・・。
先人たちの『知恵の詰まった味噌』です。

【ちさば味噌】の食べ方／使い方
①豚ばら肉を使った
韓国肉料理『サムギョップサル』や、
韓国焼肉の『プルコギ』を、
チサバやサニーレタス、えごまの葉、
ふきの葉などの『葉野菜』で
包んで食べるときの味噌として使用
②胡瓜、人参、韓国産生青唐辛子、
きゃべつなどの『生野菜』に、
直接つける『味噌』として、
またマヨネーズとの相性ピッタリ
③ちさば味噌を適量『濃口ごま油』で溶き、
辛口中荒唐辛子を加え、
野菜の『ドレッシング』として
④木綿豆腐（半丁）、
ちさば味噌（大さじ１杯）、
刻みネギを加えて
手で『ざっくり混ぜ』和えものとして

※日本の『もろみ味噌』のような使い方を
イメージしていただければ良いと思います。
また納豆がお好きな方は、
ちさば味噌と混ぜ合わせれば、
味に『深み』が増します。

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