［材料］　
牛すねかたまり肉…６００ｇ
長ネギ（青い部分）…１本
卵…４個
生姜…１片
玉にんにく…５片　
韓国産生青唐辛子…１本　

［調味料］
韓国醤油…１カップ
砂糖…大さじ４杯
酒、みりん…各大さじ２杯
黒胡椒…大さじ２分の１杯
※ヤンニンジャンで代用可

［作り方］　
①すね肉と長ネギは鍋に水６カップと
ともに入れ、火にかけます。
煮立ったら『弱火』にしてアクをとり、
柔らかくなるまで『１時間』煮込みます。　
②卵は水から『１１分』ゆでて
半熟にし、殻をむきます。　
③生姜は皮付きのまま薄切りにし、
玉にんにくとともに
［調味料］と合わせます。　
④③を①に加え『１時間３０分』ほど煮て、
韓国産生青唐辛子の斜め切りと②の
卵を加えてさらに１５分、
味がなじむまで煮ます。
⑤器に肉を盛り、卵を飾り切りにして添えます。
韓国産生青唐辛子、生姜
などをあしらい出来上がりです。

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