[規格]３枚入

北海道知床半島羅臼の近海でとれた
スケソウダラ（鱈）の身を
潮風に当て、天日でじっくり
自然に干しにしたものです。
棒のようにかたく
乾燥しているので
「棒タラ」とも呼ばれています。
委託工場で使用用途に応じて
食べやすく加工しています。

[加工商品の種類]
①メンタイの皮をむき、身を開いた
「開きメンタイ３枚入／５枚入」
②身を開いた際にでる
「メンタイの皮１５０ｇ」
③①の開いたメンタイの身を
人の手で細かく裂いて袋詰めした
「サキメンタイ１００ｇ／３００ｇ」
を販売しています。

【サキメンタイのコチジャン味付】の作り方
[材料]
サキメンタイ…８０ｇ
[調味料]
コチジャン…大さじ３杯
ごま油…大さじ３杯
みりん…大さじ３杯
醤油…大さじ１杯
いりごま…大さじ１杯
すりおろしニンニク…適量

[作り方]
①調理用ボールにサキメンタイを入れ、
ごま油、みりんを各大さじ２杯分振りかけ、
サキメンタイをしんなりさせるように
全体的にからませます。
②①に残りの調味料を全て入れ、
良くなじませてから器に盛りつけ
出来上がりです。

【プゴクスープ】の作り方
[材料]（１人前）
水…３００ｃｃ
ごま油…大さじ１杯
サキメンタイ…１０本程度
※５から６ｃｍ程度のもの
牛肉タシダ…大さじ１杯
※お好みで調整

[作り方]
①熱した鍋に「ごま油」を入れます。
②サキメンタイを入れ、軽く炒めます。
③②の鍋に水（３００ｃｃ）を加えます。
④沸騰したら牛肉タシダを入れ、
器に盛りつけて出来上がりです。
※お好みで粗挽き胡椒をトッピング

【辛口サキメンタイスープ】の作り方
[材料]（１人分）
サキメンタイ…２０ｇ
※密封して冷凍保存
生青唐辛子…少々
※カットして冷凍保存
牛肉タシダ…大さじ１杯
ごま油…小さじ１杯
いりごま…適量
長ねぎ…適量
ニラ…適量
水…３００ｃｃ

[作り方]　
①長ねぎは輪切りにカットします。
②ニラは５ｃｍ程度にカットします。
③生青唐辛子は１ｃｍ程度の輪切りにカットします。
※季節・時期により辛味が異なります。（夏→辛）
④熱したフライパンにごま油をひき、
サキメンタイを軽く炒めます。
※香ばしく風味出しの為
⑤④に水（３００ｃｃ）を入れ、牛肉タシダ、①の
長ねぎ、②のニラ、③の生青唐辛子を加えて
ひと煮立ちさせたら器に盛り、
いりごまを振って出来上がりです。